La Nicchia
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RICETTE
Pesce Nudo - Lunedi 11 Agosto 2014 10:37
Bevanda vitaminica
Una super bevanda vitaminica che profuma di Pantelleria!!!
Architettando in cucina - Lunedi 21 Luglio 2014 10:28
Non sushi di melanzane ai capperi di Pantelleria
Ecco un piatto esteticamente molto bello ... lievemente Japan style, ma molto mediterraneo nei sapori.
Una ricetta straordinaria che si presta a fare da antipasto, finger food, primo piatto o piatto unico estivo!!!! Comodissimo quando si hanno ospiti dei quali non si conoscono le abitudini alimentari abbinato ad altri piatti, preparati in piccole quantità, così che ognuno possa scegliere ciò che preferisce...

La Signora dei Fornelli - Sabato 12 Luglio 2014 12:10
Insalata di seppie
Un'insalata estiva che profuma di mare e sole!!!
La Signora dei Fornelli - Sabato 21 Giugno 2014 10:58
Insalata Nizzarda con capperi croccanti
Un'insalata sfiziosa che unisce alla freschezza della verdura la croccantezza e la matericità dei capperi croccanti.
Architettando in Cucina - Mercoledi 21 Maggio 2014 11:11
Trenette con i pomodorini confit e tripudio di capperi.
Per questo piatto, il profumo fa davvero la differenza !!!
Si sente l'estate, si assapora il sole ... grazie all'eccellenza degli ingredienti.
Il tripudio di capperi, è dato dalle 3 consistenze diverse del cappero:

1) in polvere, con cui sono aromatizzati i pomodorini confit
2) sotto sale, per dare sapidità e morbidezza
3) croccanti, per avere una nota di insolita croccantezza.
Architettando in Cucina - Lunedi 21 Aprile 2014 09:58
Saltimbocca ai capperi.
I saltimbocca alla romana, sono un piatto della tradizione laziale, facilissimo da fare... questo è un modo diverso per presentarli e la versione fingerfood con i capperi di Pantelleria de "La Nicchia", è da provare!!!
Con un poco di zucchero - Venerdi 21 Marzo 2014 11:30
Pizza fatta in casa: la bufalina.
Una pizza croccante e deliziosa da gustare in famiglia e con gli amici.
Con un poco di zucchero - Mercoledi 12 Febbraio 2014 08:10
Fusi di pollo al limone e capperi
Un piatto di carne facile e veloce, leggero e saporito, da servire come secondo piatto insieme ad una fresca insalata mista di verdure o come piatto unico insieme a del riso pilaf.
Daniela&Diocleziano - Domenica 12 Gennaio 2014 08:33
Fettuccine al sugo di storione con capperi croccanti
Il tocco originale della ricetta è dato dai capperi croccanti: ottenuti per dissalazione ed essiccazione, con una particolare tecnica, mantengono intatti il loro profumo intenso, croccantezza e sapore.
Sono ideali per gli aperitivi e perfetti per dare croccantezza a piatti morbidi e delicati.
Giallozafferano.it/ - Lunedi 21 Ottobre 2013 16:12
Ostriche gratinate con acciughe e capperi di Pantelleria
Le ostriche sono considerate tra i molluschi più pregiati che i nostri mari ci possono offrire.
Il loro consumo avviene principalmente senza cottura, con eventuale aggiunta di limone e pepe, ma non a tutti piace gustare il molle delle carni crude e l'accentuato sapore di mare. Ecco allora una ricetta alternativa, che permetterà a tutti di apprezzare questo mollusco cotto con una breve gratinatura in forno; giusto il tempo che basterà a togliere la sensazione di crudo e vivo, e ad ottenere delle ottime e saporite ostriche, perfette per antipasti o secondi raffinati.
Admin - Sabato 12 Ottobre 2013 13:07
Nidi di tagliatelle dolci al Passito di Pantelleria
I nidi di tagliatelle al Passito di Pantelleria, sono dei simpatici ed aromatici dolcetti fritti, ricoperti di zucchero al velo, molto simili, come consistenza, alle chiacchiere.
Questi nidi, adatti al periodo Carnevalesco, si realizzano con un impasto di farina, uova, zucchero, burro e Passito di Pantelleria, vino siciliano liquoroso molto aromatico e piacevole; l'impasto viene steso e tagliato in tagliatelle che verranno arrotolate e fritte nell'olio caldo.
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