Fusi di pollo al limone e capperi

Ingredienti per 4 persone:

8 fusi di pollo
2 limoni
1 bicchiere di vino bianco
1 manciata di capperi al sale marino La Nicchia
200ml di brodo di carne/vegetale
olio extravergine d'oliva La Nicchia
5 bacche di ginepro
sale e pepe.

Preparazione:

Fiammeggiate i fusi di pollo in modo da eliminare eventuali residui di piume rimasti sulla pelle. Lavateli poi sotto acqua corrente e asciugateli bene.
Fate scaldare 1 goccio di olio in una grande padella e fatevi rosolare molto bene i fusi per 10 minuti circa rigirandoli spesso in modo che siano ben dorati da ogni lato. Salate e pepate.

Bagnate con il succo di un limone e con il vino. Aggiungete il rimanente limone tagliato a fette, i capperi sciacquati dal sale, le bacche di ginepro e aggiungete in ultimo un mestolo di brodo caldo.

Coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma media per 30-40 minuti girando spesso i fusi e irrorandoli con il fondo di cottura. Aggiungete eventualmente altro brodo, poco per volta, se dovesse asciugare troppo.

Servite ben caldi!

- Con un poco di zucchero -

MULTIMEDIA

IN QUESTA RICETTA

SHARE

Informativa

Utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come specificato nella cookie policy.

Puoi acconsentire all'utilizzo di tali tecnologie utilizzando il pulsante "Accetta tutti". Fino a che non sceglierai una opzione utilizzeremo solo i cookie tecnici e necessari.