Ricette

Il proliferare di innumerevoli ricette con i capperi, meglio se capperi di Pantelleria, dimostra quanto questa specialità sia versatile e amabile! Nascono sui terreni aridi e sotto il torrido sole della “Perla Nera del Mediterraneo”, Pantelleria, aggrappati ad arbusti tipici delle zone più a sud del Mediterraneo italiano caratterizzati da un verde intenso delle foglie e fiori bianchi o rosa.

I capperi nelle ricette hanno il ruolo di esaltare la sapidità e la particolarità dei singoli piatti coi loro sapori che parlano all’anima e allo spirito: frutto di territorio scolpito dal caldo e dal vento, ogni cappero è in grado di trasmettere i sapori tipici panteschi, ricavandosi ruoli di prestigio in tantissime ricette.

Che tu scelga i nostri capperi spaziali o la polvere di capperi, non ci sono limiti all’impiego dei capperi di Pantelleria nelle ricette: che si tratti di una semplice insalata, della tipica caponata siciliana o di un qualsiasi altra pietanza, il gusto del cappero è capace di donare unicità e un sapore memorabile.

Scopri tutte le ricette con capperi per dar sfogo alla tua fantasia! Lasciati ispirare anche dalle nostre altre specialità! Prova i profumi dell’origano di Pantelleria o stupisci i tuoi ospiti con la salsa di capperi e acciughe o il delizioso paté di pomodori secchi e capperi!

Porta Pantelleria in tavola e gusta i sapori di una terra affascinante e meravigliosa!

Finocchi Ripieni con Salmone e Cucunci

Domenica 20 Novembre 2022

L'abbinamento salmone e finocchio è consolidato, l'aggiunta dei cucunci sotto sale da una bella spinta di sapidità e la granella una nota croccante molto interessate, il tutto completato dal profumo della scorza d'arancia (di Sicilia naturalmente).

- Gianfranco Allari -

SPAGHETTONI CON CREMA DI CECI, BACCALA E CAPPERI

Domenica 13 Novembre 2022

Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghettoni 250 g di ceci secchi 400 g di baccalà ammollato 50 g di capperi biologici in olio extra vergine d&...

- Gianfranco Allari -

CREMA DI TOPINAMBUR CON POLPETTINE AI PROFUMI PANTESCHI

Sabato 5 Novembre 2022

Ingredienti pe 4 persone: 600 g di topinambur  160 g di tonno sott’olio sgocciolato 100 g di paté di capperi e olive 3 filetti di acciughe s...

- Gianfranco Allari -

PANCAKE CON ZUCCA, RICOTTA E CAPPERI

Sabato 22 Ottobre 2022

Se vi piacciono le colazioni salate allora, ecco a voi un'idea gustosa per iniziare la giornata coi capperi di Pantelleria

- Gianfranco Allari -

Treccia di pane ai Patè Panteschi

Venerdi 14 Ottobre 2022

Ingredienti per 2 trecce: 350 g di farina integrale (proteine 13%) 150 g di farina 00 220 g di acqua 100 g di Paté di capperi e origano 100 g di ...

- Gianfranco Allari -

Cipolline allo Zibibbo

Sabato 8 Ottobre 2022

Ingredienti per 4 persone: 500 g di cipolline Borettane 60 g di uva passa Zibibbo  50 g di Elisir di uva Zibibbo 20 g di pistacchi 2 foglie di al...

- Gianfranco Allari -

Tartare di Melanzane e Cucunci

Venerdi 16 Settembre 2022

La tartare di melanzane e cucunci è un piatto tipico della tradizione mediterranea capace di inondare la cucina con gli aromi tipici di Pantelleria.

- Gianfranco Allari -

Cipolle ripiene con Zucca e Capperi

Venerdi 2 Settembre 2022

Arriva l'autunno. È il momento di provare la nostra nuova ricetta delle cipolle ripiene con zucca, capperi e olive!

- Gianfranco Allari -

Fichi e capperi

Venerdi 26 Agosto 2022

Vi proponiamo due ricette in una che uniscono uno dei frutti più golosi di questo periodo, i fichi, in un doppio abbinamento, uno più classico con il gorgonzola e l'elisir di uva zibibbo, l'altro più particolare con capperi e foglie di cappero e il crudo.

- Gianfranco Allari -

Carpaccio con Salsa ai Capperi e Parmigiano Reggiano

Giovedi 18 Agosto 2022

Ingredienti per 4 persone: 360 g di carpaccio di manzo 60 g di pane integrale 50 g di capperi in sale marino (calibro grande) 40 g di Parmigiano R...

- Gianfranco Allari -

INSALATA DI FARRO E VERDURE, CON CREMA DI CAROTE

Mercoledi 10 Agosto 2022

Ingredienti per 4/6 persone: 300 g di farro 100 g di piselli lessati 8 pomodorini semi dry 1 peperone rosso 1 piccola zucchina 1 piccola costa d...

- Gianfranco Allari -

Carpaccio di Melone e Bresaola con Capperi e Granella di Cucunci

Sabato 30 Luglio 2022

Ricetta super veloce, pochi passaggi, quasi nulla da cucinare e veramente buona!

- Gianfranco Allari -

Viste 45 di 45 recipes