Ricette

Il proliferare di innumerevoli ricette con i capperi, meglio se capperi di Pantelleria, dimostra quanto questa specialità sia versatile e amabile! Nascono sui terreni aridi e sotto il torrido sole della “Perla Nera del Mediterraneo”, Pantelleria, aggrappati ad arbusti tipici delle zone più a sud del Mediterraneo italiano caratterizzati da un verde intenso delle foglie e fiori bianchi o rosa.

I capperi nelle ricette hanno il ruolo di esaltare la sapidità e la particolarità dei singoli piatti coi loro sapori che parlano all’anima e allo spirito: frutto di territorio scolpito dal caldo e dal vento, ogni cappero è in grado di trasmettere i sapori tipici panteschi, ricavandosi ruoli di prestigio in tantissime ricette.

Che tu scelga i nostri capperi spaziali o la polvere di capperi, non ci sono limiti all’impiego dei capperi di Pantelleria nelle ricette: che si tratti di una semplice insalata, della tipica caponata siciliana o di un qualsiasi altra pietanza, il gusto del cappero è capace di donare unicità e un sapore memorabile.

Scopri tutte le ricette con capperi per dar sfogo alla tua fantasia! Lasciati ispirare anche dalle nostre altre specialità! Prova i profumi dell’origano di Pantelleria o stupisci i tuoi ospiti con la salsa di capperi e acciughe o il delizioso paté di pomodori secchi e capperi!

Porta Pantelleria in tavola e gusta i sapori di una terra affascinante e meravigliosa!

Insalata di Verdure Marinate al Patè di Capperi con Frittelle di Ricotta

Sabato 27 Maggio 2023

Ingredienti per 4 persone Per le frittelle di ricotta 250 g di ricotta vaccina 40 g di capperi biologici in olio extra vergine d’oliva 2 cuc...

- Gianfranco Allari -

Polpettone di Zucchine e Foglie di Cappero

Sabato 20 Maggio 2023


- Gianfranco Allari -

Capesante con Asparagi, Capperi e Mandorle

Sabato 13 Maggio 2023

Ingredienti per 4 persone: 12 noci di capesante 16 asparagi verdi (circa 500g) 60 g di burro di centrifuga 40 g di mandorle pelate 40 g di capper...

- Gianfranco Allari -

Girelle all'Uva Passa Zibibbo

Lunedi 17 Aprile 2023

Le Girelle all’uva passa Zibibbo sono una brioche facile da preparare che regalerà un tripudio di sensazioni diverse al vostro palato. Con ques...

- Charmen -

COSTOLETTE DI AGNELLO CON BURRO AROMATICO AI CUCUNCI E INSALATA DI BARBABIETOLA

Sabato 1 Aprile 2023

Ingredienti per 4 persone 16 costolette di agnello 1 spicchio di aglio Timo, rosmarino, alloro Pepe in grani e Ginepro 1 bicchiere di vino bianco...

- Gianfranco Allari -

Plumcake all'Arancia

Sabato 25 Marzo 2023

Ingredienti per uno stampo circa 24x10: 4 uova  180 g di farina 00 140 g di zucchero di canna 100 di burro morbido 100 di yogurt  250 di marmell...

- Gianfranco Allari -

Involtini di Maiale Zucchine e Capperi

Domenica 19 Marzo 2023

Ingredienti per 4 persone 8 fettine di lonza tagliate sottili 8 fettine di pancetta affumicata stufata 3 zucchine medie 200 g di pomodorini 100 g...

- Gianfranco Allari -

Cannoli con Baccalà mantecato e Capperi Spaziali

Sabato 11 Marzo 2023

Ingredienti per 4 persone: 400 g baccalà già ammollato 1 bicchiere di latte Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai di Olio di riso Sale e pe...

- Gianfranco Allari -

Calamari farciti con Cucunci e Carciofi

Sabato 25 Febbraio 2023

Ingredienti per 4 persone: 8 calamari medi                                                                 3 carciofi                               ...

- Gianfranco Allari -

Polpettine di Cavolfiori e Capperi con insalata di radicchio

Domenica 12 Febbraio 2023

Ingredienti per 6 persone 1 piccolo cavolfiore circa g 2 patate medie circa  1 radicchio rosso  80 g di scamorza affumicata 60 g di capperi biolo...

- Gianfranco Allari -

Polenta al profumo di Capperi e Verdure di Stagione

Sabato 28 Gennaio 2023

I prodotti utilizzati in questa ricetta sono tutti Biologici

- Gianfranco Allari -

Dolce Lievitato allo Zibibbo

Domenica 15 Gennaio 2023

Ingredienti: 500 g di farina 00 di forza (proteine 12,5/13%) 100 g di burro morbido 120 g di confettura extra di uva Zibibbo 100 g di uva passa Zi...

- Gianfranco Allari -

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