Ricette

Il proliferare di innumerevoli ricette con i capperi, meglio se capperi di Pantelleria, dimostra quanto questa specialità sia versatile e amabile! Nascono sui terreni aridi e sotto il torrido sole della “Perla Nera del Mediterraneo”, Pantelleria, aggrappati ad arbusti tipici delle zone più a sud del Mediterraneo italiano caratterizzati da un verde intenso delle foglie e fiori bianchi o rosa.

I capperi nelle ricette hanno il ruolo di esaltare la sapidità e la particolarità dei singoli piatti coi loro sapori che parlano all’anima e allo spirito: frutto di territorio scolpito dal caldo e dal vento, ogni cappero è in grado di trasmettere i sapori tipici panteschi, ricavandosi ruoli di prestigio in tantissime ricette.

Che tu scelga i nostri capperi spaziali o la polvere di capperi, non ci sono limiti all’impiego dei capperi di Pantelleria nelle ricette: che si tratti di una semplice insalata, della tipica caponata siciliana o di un qualsiasi altra pietanza, il gusto del cappero è capace di donare unicità e un sapore memorabile.

Scopri tutte le ricette con capperi per dar sfogo alla tua fantasia! Lasciati ispirare anche dalle nostre altre specialità! Prova i profumi dell’origano di Pantelleria o stupisci i tuoi ospiti con la salsa di capperi e acciughe o il delizioso paté di pomodori secchi e capperi!

Porta Pantelleria in tavola e gusta i sapori di una terra affascinante e meravigliosa!

QUADROTTI FRITTI ALLA RICOTTA E PROFUMI PANTESCHI

Sabato 19 Febbraio 2022

Si avvicina il Carnevale e insieme a Gianfranco vi proponiamo questa sfiziosa ricetta

- Gianfranco Allari -

RISOTTO PANTESCO CON SEDANO RAPA

Venerdi 11 Febbraio 2022

Gianfranco si esibisce questa volta con un risotto degno di nota

- Gianfranco Allari -

PANE IN CASSETTA AI CAPPERI E POMODORO AL PROFUMO DI ORIGANO

Venerdi 4 Febbraio 2022

In collaborazione con il nostro amico e chef, Gianfranco Allari, siamo lieti di presentare una ricetta facile e gustosa

- Gianfranco Allari -

La Caponata Pantesca

Giovedi 8 Aprile 2021

Un piatto della tradizione siciliana arricchito da aromi e ingredienti di Pantelleria

- -

Panna Cotta ai Capperi di Pantelleria

Giovedi 7 Maggio 2020

Panna Cotta e Capperi? Un'idea veloce da realizzare per sorprendere con un antipasto lontano dal comune.

- La Signora dei Fornelli -

Risotto con burrata e capperi croccanti

Mercoledi 6 Maggio 2020

Un risotto semplice ma dai sapori ben definiti. Non occorre soffriggere, semplicemente una mantecatura con burrata e alla fine una pioggia di capperi croccanti. Il risultato sarà un risotto morbido e vellutato con una nota croccante data dai capperi che con il loro gusto esploderanno letteralmente in bocca. E' sicuramente il patto giusto per far bella figura con gli amici che si fermano a cena! Perché semplice e veloce non è sempre sinonimo di scarsa qualità, anzi...

- Con un Poco di Zucchero -

Calamari ripieni al sapore di passito e polvere di capperi

Martedi 5 Maggio 2020

Si sa, in Sicilia usiamo la mollica del pane "muddrica" in tanti modi, uno di questi è per il ripieno dei calamari. Provate anche a farvi uno spaghetto in bianco aggiungendo la stessa "muddrica" usata per il ripieno e poi fateci sapere....
In questo caso con una ricetta vi diamo l'idea per due portate.

- Gustorie -

Pizza fatta in casa: la bufalina

Sabato 21 Marzo 2020

Una pizza croccante e deliziosa da gustare in famiglia e con gli amici.

- Con un poco di zucchero -

Saltimbocca ai capperi

Lunedi 2 Marzo 2020

I saltimbocca alla romana, sono un piatto della tradizione laziale, facilissimo da fare... questo è un modo diverso per presentarli e la versione fingerfood con i capperi di Pantelleria de "La Nicchia", è da provare!!!

- Architettando in Cucina -

Nidi di tagliatelle dolci al Passito di Pantelleria

Sabato 29 Febbraio 2020

I nidi di tagliatelle al Passito di Pantelleria, sono dei simpatici ed aromatici dolcetti fritti, ricoperti di zucchero al velo, molto simili, come consistenza, alle chiacchiere.
Questi nidi, adatti al periodo Carnevalesco, si realizzano con un impasto di farina, uova, zucchero, burro e Passito di Pantelleria, vino siciliano liquoroso molto aromatico e piacevole; l'impasto viene steso e tagliato in tagliatelle che verranno arrotolate e fritte nell'olio caldo.

- Admin -

Trenette con i pomodorini confit e tripudio di capperi

Venerdi 21 Febbraio 2020

Per questo piatto, il profumo fa davvero la differenza !!!
Si sente l'estate, si assapora il sole ... grazie all'eccellenza degli ingredienti.
Il tripudio di capperi, è dato dalle 3 consistenze diverse del cappero:

1) in polvere, con cui sono aromatizzati i pomodorini confit
2) sotto sale, per dare sapidità e morbidezza
3) croccanti, per avere una nota di insolita croccantezza.

- Architettando in Cucina -

Insalata Nizzarda con capperi croccanti

Venerdi 21 Febbraio 2020

Un'insalata sfiziosa che unisce alla freschezza della verdura la croccantezza e la matericità dei capperi croccanti.

- La Signora dei Fornelli -

Viste 12 di 30 recipes