Ricette

Il proliferare di innumerevoli ricette con i capperi, meglio se capperi di Pantelleria, dimostra quanto questa specialità sia versatile e amabile! Nascono sui terreni aridi e sotto il torrido sole della “Perla Nera del Mediterraneo”, Pantelleria, aggrappati ad arbusti tipici delle zone più a sud del Mediterraneo italiano caratterizzati da un verde intenso delle foglie e fiori bianchi o rosa.

I capperi nelle ricette hanno il ruolo di esaltare la sapidità e la particolarità dei singoli piatti coi loro sapori che parlano all’anima e allo spirito: frutto di territorio scolpito dal caldo e dal vento, ogni cappero è in grado di trasmettere i sapori tipici panteschi, ricavandosi ruoli di prestigio in tantissime ricette.

Che tu scelga i nostri capperi spaziali o la polvere di capperi, non ci sono limiti all’impiego dei capperi di Pantelleria nelle ricette: che si tratti di una semplice insalata, della tipica caponata siciliana o di un qualsiasi altra pietanza, il gusto del cappero è capace di donare unicità e un sapore memorabile.

Scopri tutte le ricette con capperi per dar sfogo alla tua fantasia! Lasciati ispirare anche dalle nostre altre specialità! Prova i profumi dell’origano di Pantelleria o stupisci i tuoi ospiti con la salsa di capperi e acciughe o il delizioso paté di pomodori secchi e capperi!

Porta Pantelleria in tavola e gusta i sapori di una terra affascinante e meravigliosa!

Involtini di Maiale Zucchine e Capperi

Domenica 19 Marzo 2023

Ingredienti per 4 persone 8 fettine di lonza tagliate sottili 8 fettine di pancetta affumicata stufata 3 zucchine medie 200 g di pomodorini 100 g...

- Gianfranco Allari -

Cannoli con Baccalą mantecato e Capperi Spaziali

Sabato 11 Marzo 2023

Ingredienti per 4 persone: 400 g baccalą gią ammollato 1 bicchiere di latte Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai di Olio di riso Sale e pe...

- Gianfranco Allari -

Calamari farciti con Cucunci e Carciofi

Sabato 25 Febbraio 2023

Ingredienti per 4 persone: 8 calamari medi                                                                 3 carciofi                               ...

- Gianfranco Allari -

Polpettine di Cavolfiori e Capperi con insalata di radicchio

Domenica 12 Febbraio 2023

Ingredienti per 6 persone 1 piccolo cavolfiore circa g 2 patate medie circa  1 radicchio rosso  80 g di scamorza affumicata 60 g di capperi biolo...

- Gianfranco Allari -

Polenta al profumo di Capperi e Verdure di Stagione

Sabato 28 Gennaio 2023

I prodotti utilizzati in questa ricetta sono tutti Biologici

- Gianfranco Allari -

Dolce Lievitato allo Zibibbo

Domenica 15 Gennaio 2023

Ingredienti: 500 g di farina 00 di forza (proteine 12,5/13%) 100 g di burro morbido 120 g di confettura extra di uva Zibibbo 100 g di uva passa Zi...

- Gianfranco Allari -

SALMONE MARINATO AI CAPPERI CON INSALATA CROCCANTE

Giovedi 15 Dicembre 2022

Ingredienti per 4/6 persone: 1 filetto di salmone da 700/800g (abbattuto) 60 g di sale di capperi 40 g di zucchero 4/6 germogli di cappero in olio...

- Gianfranco Allari -

RAVIOLI CON RIPIENO DI RICOTTA E CAPPERI SU SALSA ALLE FOGLIE DI CAPPERO E GAMBERONI

Venerdi 9 Dicembre 2022

Siete alla ricerca di un'idea per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno? Questo piatto fa al caso vostro!

- Gianfranco Allari -

Finocchi Ripieni con Salmone e Cucunci

Domenica 20 Novembre 2022

L'abbinamento salmone e finocchio č consolidato, l'aggiunta dei cucunci sotto sale da una bella spinta di sapiditą e la granella una nota croccante molto interessate, il tutto completato dal profumo della scorza d'arancia (di Sicilia naturalmente).

- Gianfranco Allari -

SPAGHETTONI CON CREMA DI CECI, BACCALA E CAPPERI

Domenica 13 Novembre 2022

Ingredienti per 4 persone: 320 g di spaghettoni 250 g di ceci secchi 400 g di baccalą ammollato 50 g di capperi biologici in olio extra vergine d&...

- Gianfranco Allari -

CREMA DI TOPINAMBUR CON POLPETTINE AI PROFUMI PANTESCHI

Sabato 5 Novembre 2022

Ingredienti pe 4 persone: 600 g di topinambur  160 g di tonno sott’olio sgocciolato 100 g di paté di capperi e olive 3 filetti di acciughe s...

- Gianfranco Allari -

PANCAKE CON ZUCCA, RICOTTA E CAPPERI

Sabato 22 Ottobre 2022

Se vi piacciono le colazioni salate allora, ecco a voi un'idea gustosa per iniziare la giornata coi capperi di Pantelleria

- Gianfranco Allari -

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