Ricette

Il proliferare di innumerevoli ricette con i capperi, meglio se capperi di Pantelleria, dimostra quanto questa specialità sia versatile e amabile! Nascono sui terreni aridi e sotto il torrido sole della “Perla Nera del Mediterraneo”, Pantelleria, aggrappati ad arbusti tipici delle zone più a sud del Mediterraneo italiano caratterizzati da un verde intenso delle foglie e fiori bianchi o rosa.

I capperi nelle ricette hanno il ruolo di esaltare la sapidità e la particolarità dei singoli piatti coi loro sapori che parlano all’anima e allo spirito: frutto di territorio scolpito dal caldo e dal vento, ogni cappero è in grado di trasmettere i sapori tipici panteschi, ricavandosi ruoli di prestigio in tantissime ricette.

Che tu scelga i nostri capperi spaziali o la polvere di capperi, non ci sono limiti all’impiego dei capperi di Pantelleria nelle ricette: che si tratti di una semplice insalata, della tipica caponata siciliana o di un qualsiasi altra pietanza, il gusto del cappero è capace di donare unicità e un sapore memorabile.

Scopri tutte le ricette con capperi per dar sfogo alla tua fantasia! Lasciati ispirare anche dalle nostre altre specialità! Prova i profumi dell’origano di Pantelleria o stupisci i tuoi ospiti con la salsa di capperi e acciughe o il delizioso paté di pomodori secchi e capperi!

Porta Pantelleria in tavola e gusta i sapori di una terra affascinante e meravigliosa!

Pappa al Pomodoro con Calamari e Capperi Croccanti

Sabato 23 Luglio 2022

Ingredienti per 4 persone: 800 g di pomodori maturi 1 scalogno 4 falde di pomodori secchi 100/130 g circa di pane secco a fette di semola di grano...

- Gianfranco Allari -

Gnocchetti con Patè di Pomodori Secchi e Crema di Melanzane

Martedi 7 Giugno 2022

Ingredienti per 4 persone: Per i gnocchetti 200 g di pane grattugiato 130 g di farina 00 100 g di pasta di pomodori secchi Acqua tiepida q.b.  4...

- Gianfranco Allari -

Fusilli con Pesce Spada e Pesto di Capperi e Mandorle

Domenica 29 Maggio 2022

Rimaniamo nei piatti estivi visto il periodo con questi fusilli facili e veloci da preparare.

- Gianfranco Allari -

Spaghetti Pomodori Olive e Capperi

Sabato 23 Aprile 2022

Oggi insieme allo Chef Allari vi proponiamo un primo gustoso e facile da preparare!

- Gianfranco Allari -

RIGATONI CON PATE' DI CAPPERI E OLIVE

Venerdi 4 Marzo 2022

Un primo gustoso da replicare a casa

- Gianfranco Allari -

RISOTTO PANTESCO CON SEDANO RAPA

Venerdi 11 Febbraio 2022

Gianfranco si esibisce questa volta con un risotto degno di nota

- Gianfranco Allari -

Risotto con burrata e capperi croccanti

Mercoledi 6 Maggio 2020

Un risotto semplice ma dai sapori ben definiti. Non occorre soffriggere, semplicemente una mantecatura con burrata e alla fine una pioggia di capperi croccanti. Il risultato sarà un risotto morbido e vellutato con una nota croccante data dai capperi che con il loro gusto esploderanno letteralmente in bocca. E' sicuramente il patto giusto per far bella figura con gli amici che si fermano a cena! Perché semplice e veloce non è sempre sinonimo di scarsa qualità, anzi...

- Con un Poco di Zucchero -

Trenette con i pomodorini confit e tripudio di capperi

Venerdi 21 Febbraio 2020

Per questo piatto, il profumo fa davvero la differenza !!!
Si sente l'estate, si assapora il sole ... grazie all'eccellenza degli ingredienti.
Il tripudio di capperi, è dato dalle 3 consistenze diverse del cappero:

1) in polvere, con cui sono aromatizzati i pomodorini confit
2) sotto sale, per dare sapidità e morbidezza
3) croccanti, per avere una nota di insolita croccantezza.

- Architettando in Cucina -

Non sushi di melanzane ai capperi di Pantelleria

Martedi 21 Gennaio 2020

Ecco un piatto esteticamente molto bello ... lievemente Japan style, ma molto mediterraneo nei sapori.
Una ricetta straordinaria che si presta a fare da antipasto, finger food, primo piatto o piatto unico estivo!!!! Comodissimo quando si hanno ospiti dei quali non si conoscono le abitudini alimentari abbinato ad altri piatti, preparati in piccole quantità, così che ognuno possa scegliere ciò che preferisce...

- Architettando in cucina -

Fettuccine al sugo di storione con capperi croccanti

Domenica 12 Gennaio 2020

Il tocco originale della ricetta è dato dai capperi croccanti: ottenuti per dissalazione ed essiccazione, con una particolare tecnica, mantengono intatti il loro profumo intenso, croccantezza e sapore.
Sono ideali per gli aperitivi e perfetti per dare croccantezza a piatti morbidi e delicati.

- Daniela&Diocleziano -

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