Risotto con burrata e capperi croccanti

Mercoledi 6 Maggio 2020

Un risotto semplice ma dai sapori ben definiti. Non occorre soffriggere, semplicemente una mantecatura con burrata e alla fine una pioggia di capperi croccanti. Il risultato sarà un risotto morbido e vellutato con una nota croccante data dai capperi che con il loro gusto esploderanno letteralmente in bocca. E' sicuramente il patto giusto per far bella figura con gli amici che si fermano a cena! Perché semplice e veloce non è sempre sinonimo di scarsa qualità, anzi...

- Con un Poco di Zucchero -

Trenette con i pomodorini confit e tripudio di capperi

Venerdi 21 Febbraio 2020

Per questo piatto, il profumo fa davvero la differenza !!!
Si sente l'estate, si assapora il sole ... grazie all'eccellenza degli ingredienti.
Il tripudio di capperi, è dato dalle 3 consistenze diverse del cappero:

1) in polvere, con cui sono aromatizzati i pomodorini confit
2) sotto sale, per dare sapidità e morbidezza
3) croccanti, per avere una nota di insolita croccantezza.

- Architettando in Cucina -

Non sushi di melanzane ai capperi di Pantelleria

Martedi 21 Gennaio 2020

Ecco un piatto esteticamente molto bello ... lievemente Japan style, ma molto mediterraneo nei sapori.
Una ricetta straordinaria che si presta a fare da antipasto, finger food, primo piatto o piatto unico estivo!!!! Comodissimo quando si hanno ospiti dei quali non si conoscono le abitudini alimentari abbinato ad altri piatti, preparati in piccole quantità, così che ognuno possa scegliere ciò che preferisce...

- Architettando in cucina -

Fettuccine al sugo di storione con capperi croccanti

Domenica 12 Gennaio 2020

Il tocco originale della ricetta è dato dai capperi croccanti: ottenuti per dissalazione ed essiccazione, con una particolare tecnica, mantengono intatti il loro profumo intenso, croccantezza e sapore.
Sono ideali per gli aperitivi e perfetti per dare croccantezza a piatti morbidi e delicati.

- Daniela&Diocleziano -

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